Makarna her mutfağın kilerinde bulunan ve her başımız sıkıştığında ilk imdadımıza yetişen besinlerden biridir. Neredeyse her besinle uyum sağlar. İşte size makarna kolajı tarifleri..
Acılı Domatesli Makarna
Malzemeler: 1 paket kısa kalem makarna, 1 kg domates, 3-4 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı acı kırmızıbiber, 1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri, 4 çorba kaşığı zeytinyağı, Tuz
Hazırlanışı: Domatesleri soyup rendeleyin. Sarımsakları soyup ezin.Bir tavada 2 kaşık zeytinyağını ısıtın. Sarımsak, domates, acı biber, kekik ve 1 tutam tuzu ekleyip soteleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte 10 dakika pişirin. Kısa kalem makarnayı paket üzerindeki pişirme önerisine uygun olarak haşlayıp süzün. Kalan yağı ilave edip harmanlayın. Makarnayı servis tabaklarına alın. Üzerine domatesli sosu paylaştırıp peyniri serpin. Sıcak servis yapın.
Bolonez Soslu Zengin makarna
Malzemeler:1 paket mantı makarna, 250 gr kıyma, 3 domates, 1 soğan, 1 havuç, 50 gr dana jambon, 100 gr mantar, 2 defneyaprağı, 4 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 çay bardağı beyaz şarap, 1 çay kaşığı muskat, 1 çorba kaşığı domates salçası, 1 kahve fincanı süt kreması, 1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri, tuz, karabiber
Hazırlanışı: Domatesleri soyup küp doğrayın. Jambon dilimlerini küp küp kesin. Soğanı soyup doğrayın. Havucu temizleyip küp şeklinde doğrayın. Mantarları temizleyip dilimleyin. Zeytinyağını tavada ısıtıp soğanı soteleyin. Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Sırasıyla havuç, mantar ve domatesi ilave edip ara sıra karıştırarak soteleyin. Jambon, 1 kaşık suda ezilmiş domates salçası, muskat, defneyaprağı, 1 tutam tuz, karabiber ve beyaz şarabı ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Süt kremasını ilave edip karıştırın ve 2-3 dakika sonra tavayı ocaktan alın. Mantı makarnayı paket üzerindeki pişirme önerisine uygun olarak haşlayıp süzün. Hazırladığınız bolonez sosunu ekleyin. Parmesan peynirini ilave edip sıcak servis yapın.
Çerkez Peynirli Otlu Makarna
Malzemeler: 1 paket kalem makarna, 150 gr çerkez peyniri, 100 gr labada, 100 gr ebegümeci, 100 gr ısırgan otu, 5 dal maydanoz, 4 çorba kaşığı zeytinyağı, 2 çorba kaşığı iri çekilmiş ceviz içi, 1 çay kaşığı karabiber, Tuz
Hazırlanışı: Labada, ebegümeci ve ısırgan otunu temizleyip kıyın. 1 kaşık zeytinyağını tavada ısıtıp hazırladığınız otları soteleyin. 1 tutam tuz ve karabiberle tatlandırıp karıştırın. Maydanozu temizleyip kıyın. Peyniri küp küp kesin. Kalem makarnayı paket üzerindeki pişirme önerisine uygun olarak haşlayıp süzün. Otlu karışım ve kalan zeytinyağını ekleyip harmanlayın. Servis tabağına alıp üzerine ceviz, peynir ve maydanozu ilave edip sıcak servis yapın.
Fındıklı ve Peynir Soslu Spagetti
Malzemeler: 1 paket spagetti, 5-6 yaprak taze nane, 5-6 dal maydanoz, 5-6 dal dereotu, 4 çorba kaşığı zeytinyağı, 200 gr labne peyniri, 1 çay bardağı süzme yoğurt, Tuz, 1 kahve fincanı iri çekilmiş fındık
Hazırlanışı: Spagetti’yi paket üzerindeki pişirme önerisine uygun olarak haşlayıp süzün.
Zeytinyağı, nane, maydanoz ve dereotunu robotta ezin. Labne peyniri, yoğurt ve 1 tutam tuzu ilave edip 1-2 dakika daha ezin.Peynirli karışımı makarnaya ilave edip harmanlayın. Fındık ile süsleyip sıcak servis yapın.
